Description
Vitigno: Sauvignon blanc
Zona: Cornaiano(453 s.l.m.) su terreno morenico, di riporto glaciale, ghiaioso.
Coltivazione: Guyot
Resa: 80q.li/ettaro
Vinificazione: breve macerazione a freddo e dopo una pressatura soffice avviene la fermentazione in serbatoi d´acciaio a temperatura controllata a 18 °C.
Vendemmia: inizio-metá settembre.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
AROMA: note di sambuco, uva spina, fiori d´accacia foglia di pomodoro verde.
SAPORE: fresco, pieno con una piacevole acidità e mineralitá, lungo finale
ABBINAMENTI: indicato come aperitivo, primi piatti saporiti, asparagi e pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14°C.
