Descrizione
Denominazione
Franciacorta
Classificazione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno
Chardonnay
Colore
Bianco
Tipologia
Effervescente
Vigneti di provenienza
25 vigneti nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Capriolo
Annata
SA
Alcool svolto
12%
Terreno
Parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie, parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso, permeabile anche in profondità
Sistema di allevamento
Guyot
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette
Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250
Resa per ettaro
90 – 95 quintali
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Affinamento
8 mesi in vasche inox
Tempo minimo in bottiglia
20 – 30 mesi sui lieviti
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, ottimo con Culatello di Zibello e Grana Padano. Accompagna paste con sughi di verdure e pesce. Si sposa con crostacei e carni bianche.
Temperatura di servizio
8 – 10 °C
