BAGNADORE FRANCIACORTA RISERVA 2011 DOSAGGIO ZERO BARONE PIZZINI

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BAGNADORE FRANCIACORTA RISERVA 2011 DOSAGGIO ZERO BARONE PIZZINI

La storica Riserva, di cui ne sono state prodotte 20.000 bottiglie per l’annata 2011, è frutto di impegno, rigore e tanta pazienza, oltre che di selezione accurata delle uve, leggero passaggio in legno, lunghissimo affinamento e nessun dosaggio. Nasce dalla sapiente miscela delle migliori uve Chardonnay (60%) e Pinot Nero (40%), provenienti da un unico vigneto, il Roccolo, con piante di oltre vent’anni, che godono dei benefici della collocazione geografica nei pressi di un bosco che mitiga il clima, garantisce un’ottima escursione termica e favorisce la biodiversità.

“Il Bagnadore oltre a rappresentare ed interpretare nel migliore dei modi i nostri valori, nasce per volontà di mio padre Pierjacomo, tra i fondatori della Barone Pizzini, con lo scopo di celebrare appunto la nostra famiglia, detti i Bagnadore, dal nome del torrente che scorre accanto alla nostra dimora quattrocentesca di Marone, sul lago d’Iseo.” afferma Piermatteo Ghitti, Amministratore Delegato della Barone Pizzini.

Esaurito

Descrizione

BAGNADORE FRANCIACORTA RISERVA 2011 DOSAGGIO ZERO BARONE PIZZINI

Nasce dalla sapiente miscela delle migliori uve Chardonnay (60%) e Pinot Nero (40%), provenienti da un unico vigneto, il Roccolo, con piante di oltre vent’anni, che godono dei benefici della collocazione geografica nei pressi di un bosco che mitiga il clima, garantisce un’ottima escursione termica e favorisce la biodiversità. Le uve vengono vendemmiate separatamente, pressate e vinificate 8 mesi in barrique e 8 mesi in vasche inox, dove maturano prima di essere assemblate. “Quella del 2011 è stata in Franciacorta un’annata che ha riservato interessanti sorprese. Da un punto di vista climatico la primavera è stata calda mentre l’estate fresca e piovosa, questo ha causato una precoce maturazione delle uve, che è però poi rallentata e proseguita gradualmente. Le favorevoli condizioni climatiche hanno permesso l’ottenimento di basi di eccellente qualità, tanto che viene concessa la riserva vendemmiale. Le condizioni si sono rivelate ottimali anche per la composizione acidica e la concentrazione del prodotto. Oltre alle ideali condizioni climatiche, il successo dell’annata è legato anche ad una maturità aziendale che ci ha permesso di raggiungere degli ottimi risultati.”
Le sue uve provengono da un’unica vigna le cui piante, di oltre vent’anni, godono dei benefici di un vicino bosco che mitiga il clima, garantisce una buona escursione termica tra il giorno e la notte e favorisce una peculiare ricchezza di biodiversità. La Riserva risponde ad importanti criteri qualitativi e per questo è prodotta in quantità limitate e solo nelle migliori vendemmie.
Bagnadore è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Chardonnay 60% Pinot nero 40% Altezza Vigneti: 250 mslm Vigneti di origine: Roccolo (3,9 ha) Tipologia di terreno: Deposito morenico di età intermedia sepolto da depositi colluviali sabbiosi fini, profondi ma con substrato ciottoloso ricco di scheletro drenante. Sistema di allevamento: Guyot Numero di ceppi per ettaro: 6.000 Resa per ettaro in quintali: 80 – 85 Vinificazione: Pressatura soffice, frazionamento dei mosti, fermentazione in barrique Maturazione: 8 mesi prevalentemente in barrique di I e II passaggio e una piccola parte in inox. Affinamento in bottiglia sui lieviti: 72 mesi Alc.: 12% Abbinamenti: di particolare struttura e complessità, da provare con pesci al forno ed arrosti Temperatura di servizio: 8 – 10 °C Acidità totale: 7,5 g/l Zuccheri: <1 g/l